岡山県立笠岡商業高等学校

日程：11月11日（木）3時間目　2Ａ　家庭総合　小林久美先生

次の授業は家庭科の小林先生です。次週（11/18）の調理実習にむけての説明の授業でした。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

メニュー 実習のねらい

米飯　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ごはんの炊き方

いわし（またはあじ）のかば焼き　　　　　 魚の下ごしらえ

豆腐の味噌汁　　　　　　　　　　　　　　 だしのとり方（今回は煮干し）

青菜のおひたし　　　　　　　　　　　　　  青菜のゆがき方、あえ物のコツ

魚の下ごしらえは、いわしの場合は手開き、あじの場合は包丁で3枚おろしにするやり方をプリントとホワイトボードを使って図解でわかりやすく説明されていました。実習での時間配分は、1番にお米を洗い浸水させること、青菜をゆがくお湯を沸かすのに時間がかかるので、青菜を洗う前からお湯を沸かすこと、ほうれん草を洗う場合根っこに土が残りやすいのでよく洗うこと、など細かいポイントを説明されていました。来週の調理実習が楽しみです。