かれい
カレイ（鰈）は、カレイ目 カレイ科に分類される魚の総称
白身が美味で、食用にする
日本では、刺身、煮付け、焼き物、揚げ物などさまざまな料理に用いられる
また冬のカレイ、特に産卵前の時期のメスは大きな卵巣をもっており、
子持ちガレイと呼ばれ、甘辛く煮付けたものが日本の冬の味覚として好まれる
干物、特に一夜干しもよく行われる